烹饪工艺与营养专业介绍
发表日期：2024-05-22 ( 浏览次数：13686 )
n 烹饪工艺与营养专业
专业代码：540202
招生对象：高中毕业生或中职毕业生
学 制：3年全日制，弹性学制不超过5年
【专业概述与目标】
烹饪工艺与营养专业致力于培养具备扎实烹饪技艺、掌握现代营养学知识，能够在餐饮业、营养保健领域及相关企事业单位从事烹饪操作、营养配餐和管理工作的高素质技能型专门人才。本专业注重理论与实践相结合，旨在提升学生的创新能力和综合素质，以适应现代餐饮业及营养健康产业快速发展的需求。
【课程设置与特色】
本专业课程设置涵盖了烹饪技艺、营养学、食品安全等多个方面。核心课程包括烹饪基础、烹饪技艺、营养学原理、食品营养与配餐、食品安全与卫生等。同时，本专业还结合行业需求，开设了烹饪创新实践、营养与健康教育等特色课程，以培养学生的实际操作能力和创新思维。
【就业方向与前景】
毕业生可在各类餐饮企业、营养保健机构、食品生产企业、学校及企事业单位食堂等从事烹饪操作、营养配餐、食品安全管理等工作。随着人们对健康饮食和营养搭配的重视，烹饪工艺与营养专业的就业前景十分广阔。
【师资队伍】
本专业教师团队由多名具有行业经验和教学经验的双师型教师组成，团队成员年龄与知识结构合理、专业优势互补、教学经验丰富、富于创新、团结协作，具备承担人才培养模式改革和教学建设任务的能力。
【校企合作企业】
香港马哥孛罗酒店、成都市好滋味餐饮管理有限公司、四川大本营餐饮有限公司、深圳市德宝膳食管理有限公司、成都JW万豪酒店、成都雅居乐豪生大酒店、尼依格罗酒店、四川省研学旅游学会等企事业单位。